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Celui m’arrive en compagnie de pétrir mien Flûte ou bien en compagnie de confectionner assurés aromate à partir en même temps que produits bruts. Mes ingrédients sont choisis avec Rassemblement ; ces légumes puis ces fruits lequel l’nous-mêmes goute à travers mes plats sont en compagnie de occasion, puis proviennent du marché. Pour délicat est premier alors se compose Selon fonction de mes trouvailles, avec l’propriété du soudain après des convoitise à l’égard de mes preneur.

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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Aranchino farcie à l’égard de mozzarella alors Siœuf alors saucée tomate ENTRÉE Intégral toléré Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour ensuite sauce american Risotto à l’égard de parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Puce avec parmesan 36 mois Aplati Tout toléré Cannelloni avec veau avec épinard puis saucée crémeux ensuite truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au crocus alors bienheureux jacques avec Orange vert Fruits Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pamplemousse de saison

AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè de Pourceau au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes avec fond brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation à l’égard de Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de thon ensuite oignons confit , concis Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Saindoux au basilic Choix avec polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant la foret après chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne écrasé Intégral accepté Risotto à la bisque en même temps que croustaces épervier à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe puis saucée navel avec sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets read more en compagnie de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en tenant terre puis tonalité présentation Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand à l’égard de fetes

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